CARTE ST SYLVESTRE - Iodin

CARTE ST SYLVESTRE

MENU DE L’INSTANT 70€

Mise en bouche
Foie gras mi-cuit au rhum épicé, poire confite, fruits rouges, brioche tiède
Noix de Saint-Jacques grillées, risotto onctueux, jus truffé.
Siphon de brie à la truffe
Pâtisserie au choix

MENU ENFANT 35€

Pavé de rumsteck Rossini, écrasé de pommes de terre,
Entremet, chocolat praliné noisettes

POUR PATIENTER

Croquettes de pomme de terre, sauce parmesan truffée
14€
Panisses marseillaises, mayonnaise à l’ail noir
11€
Poutargue finement tranchée, focaccia tiédi
20€

ENTRÉES

Poêlée du IOD’IN, calamars, poulpes, crevettes & soupions en persillade
21€
Arancini aux girolles, sauce aux cèpes, jus de viande
14€
Foie gras mi-cuit au rhum épicé, poire confite, fruits rouges, brioche tiède
24€
Crevettes frites façon papillon, condiment marseillais
19€
Carpaccio de Saint-Jacques, zeste de citron vert, œufs de saumon, émulsion marine
21€

PLATS

Filet de bœuf Rossini, écrasé de pommes de terre, jus de viande
42€
Noix de Saint-Jacques grillées, risotto onctueux, jus truffé
35€
Queue de langouste à l’armoricaine, tagliatelles fraîches
42€
Souris d’agneau confite miel & romarin, polenta crémeuse, jus d’agneau
35€
Bouillabaisse de la Saint-Sylvestre, soupe de poissons de roche, queue de langouste, loup, sole, rouget, condiments
48€

DESSERTS

Plateau de pâtisseries au choix
12€-14€

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